豊西牛スジ 400g

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定価:¥864(税込)

セール価格:¥604(税込)

豊西牛のスジ肉です。使いやすいように400gに個包装しております。

煮込み料理、カレー、おでんなどにお使いいただけます。

内容量400g 

冷凍品です。鮮度が落ちないようにカット後速やかに急速冷凍をかけております。

美味しい牛すじ料理をつくるコツは、牛すじの下処理に時間をかけることです!
すこし手間ですが、しっかり下処理をすることで臭みのないトロトロのスジ料理が出来上がります。
 

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豊西牛のスジ肉です。使いやすいように400gに個包装しております。
煮込み料理、カレー、おでんなどにお使いいただけます。

内容量400g 

美味しい牛すじ料理をつくるコツは、牛すじの下処理に時間をかけることです!
すこし手間ですが、しっかり下処理をすることで臭みのないトロトロのスジ料理が出来上がります。


◎牛スジの下処理方法

1.たっぷりのお湯で牛すじを茹でます。

2.出てくるアクをこまめに取ります。

3.ある程度アクがでたら牛すじをざるに開けて流水で洗います。

4.1~3を繰り返します。(1・2回です)

5.使用する大きさに牛すじをカットします。

5.生姜のスライス、長ネギ、お酒等を加えて弱火でたまにアクをとりながら煮込みます。

6.アクが出なくなったら、落し蓋をしてお好みの硬さになるまで弱火で煮込みます。

7.下処理が終わったら、つくりたい料理に牛すじを使用します。

下処理が終わった牛すじは冷凍保存も可能です。
ゆで汁は旨味もありますのでそのまま調理にも使えます


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豊西牛とは

豊西牛とは

みずみずしくも引き締まった、牛肉本来の旨味が凝縮する、赤身肉をご堪能ください。

いつもの家庭料理が並ぶ、何気ない日も。
とっておきのごちそうが並ぶ、特別な日も。
食卓の笑顔のど真ん中に、最高の牛肉をお届するために。
北海道の大地で、惜しみない愛情を注ぎ込んだ赤身肉があります。
赤身の旨さの全てが詰まった、「豊西牛」をどぞ召し上がれ。

牛肉本来の旨味に満ちた赤身肉。2013年「豊西牛」ブランド化

豊西牛ロゴ

十勝の牛肉の美味しさを、地元をはじめ、北海道、さらには日本全国の人に知っていただくため、自分たちの誇りと責任をかけ「豊西牛」の名を冠して販売しました。

豊西牛アラカルト

ホルスタイン雄

豊西牛はホルスタイン種の雄です。そのほとんどが地元十勝で生まれた子牛で牧場で愛情を込めて育てています。

豊西牛はホルスタイン種

赤身の旨味

豊西牛は赤身肉の旨味がたっぷり

脂身が少なくヘルシーで、その分牛肉が本来もっている味わい深い旨味を堪能することができます。

豊西牛の品質を支えるオリジナルの飼料

豊西牛の味わい深い旨味

豊西牛を育てるはオリジナル飼料

粗飼料には自社農場で育てたデントコーンや麦わらを使用し、配合飼料は飼育段階に合わせた7段階の独自の配合割合でつくるオリジナルブレンドです。
その他、米粉や十勝の農産物の発酵飼料も使用しています。

地元で愛していただいている自負があるからこそ、自信をもってご提案できます。

豊西牛をブランド化してまず目指したのは、地元十勝の人々に知っていただくこと。十勝の食産業、観光産業を盛り上げることで地域の発展の力になりたいと考えました。

立ち上げからわずか数年で、今では多くの十勝の小売店や飲食店、旅館でも扱っていただくようになりました。

豊西牛取扱店

豊西牛はオレイン酸が豊富

豊西牛は赤身肉の旨味がたっぷり

ホルスタイン種の豊西牛はオレイン酸が和牛に近い48.1%

豊西牛と同じホルスタイン種の平均と比べて4.5%高い割合です

一価不飽和脂肪酸に含まれるオレイン酸は血液中のLDLコレステロールを下げ、動脈硬化や高血圧の予防に効果があると言われています。


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