• 帯広牛スジ 400g

帯広牛スジ 400g

 [52677]

定価:¥972(税込)

価格:¥680(税込)

「帯広牛 BLENDED BEEF」帯広牛のスジ肉です。使いやすいように400gに個包装しております。

煮込み料理、カレー、おでんなどにお使いいただけます。

 

内容量400g 

冷凍品です。鮮度が落ちないようにカット後速やかに急速冷凍をかけております。

美味しい牛すじ料理をつくるコツは、牛すじの下処理に時間をかけることです!
すこし手間ですが、しっかり下処理をすることで臭みのないトロトロのスジ料理が出来上がります。
 

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美味しい牛すじ料理をつくるコツは、牛すじの下処理に時間をかけることです!
すこし手間ですが、しっかり下処理をすることで臭みのないトロトロのスジ料理が出来上がります。

 

◎牛スジの下処理方法

1.たっぷりのお湯で牛すじを茹でます。

2.出てくるアクをこまめに取ります。

3.ある程度アクがでたら牛すじをざるに開けて流水で洗います。

4.1~3を繰り返します。(1・2回です)

5.使用する大きさに牛すじをカットします。

5.生姜のスライス、長ネギ、お酒等を加えて弱火でたまにアクをとりながら煮込みます。

6.アクが出なくなったら、落し蓋をしてお好みの硬さになるまで弱火で煮込みます。

7.下処理が終わったら、つくりたい料理に牛すじを使用します。

下処理が終わった牛すじは冷凍保存も可能です。
ゆで汁は旨味もありますのでそのまま調理にも使えます

 

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