豊西牛ヒレステーキ用 120g:豊西牛と帯広牛の牛肉通販サイト トヨニシファーム

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豊西牛ヒレステーキ用 120g

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冷凍

価格:¥1,701(税込)

柔らかく、しっとりした肉質はいつ食べても幸せになります。 牛肉の部位の中で最高級部位のヒレ肉は1頭から5kgほどしか取れません。 今回はそのヒレ肉を120gのステーキカットにしています。量も程よいですが、 厚さも程よくステーキを食べるには最適です。 同梱する美味しい焼き方レシピを参考にすれば、だれでもうまく焼くことができますよ。 トヨニシソースをかけて召し上がり頂くことをお勧めいたします。(別売り)

在庫数量:14
注文数:

お気に入りの登録人数:9人


使用部位説明

ヒレ
英名:Tenderloin
主な筋肉/大腰筋・小腰筋・腸骨筋

語源/フランス語のフィレが訛ってヒレと呼びます。別名ヘレ

脂の少なさ/★★★★★

柔らかさ/★★★★★

希少性/★★★★

説明、特長/
サーロインの内側に腰椎の骨を挟んで位置する牛肉の最高級部位です。
ほとんど運動しない筋肉なので、牛肉部位の中でも特に食感が柔らかく、赤身の旨味に溢れたお肉です。
一方、繊細な肉質の為に取扱いや火加減には注意が必要です。(変色が早く、火が通り過ぎるとパサパサになって風味も消えてしまいます)
ヒレ本来の美味しさを堪能していただく為に、できるだけレアに近い焼き加減で食べていただく事をお勧めします。
サイドマッスル(小腰筋)をはずして取り扱いされる場合もありますが、分割しないままで十分美味しくいただけます。
ヒレはさらに、テート(お尻側)、シャトーブリアン(中央部分)、フィレミニヨン(先端側)と分けられる事があります。

豊西牛とは

豊西牛とは

みずみずしくも引き締まった、牛肉本来の旨味が凝縮する、赤身肉をご堪能ください。

いつもの家庭料理が並ぶ、何気ない日も。
とっておきのごちそうが並ぶ、特別な日も。
食卓の笑顔のど真ん中に、最高の牛肉をお届するために。
北海道の大地で、惜しみない愛情を注ぎ込んだ赤身肉があります。
赤身の旨さの全てが詰まった、「豊西牛」をどぞ召し上がれ。

牛肉本来の旨味に満ちた赤身肉。2013年「豊西牛」ブランド化

豊西牛ロゴ

十勝の牛肉の美味しさを、地元をはじめ、北海道、さらには日本全国の人に知っていただくため、自分たちの誇りと責任をかけ「豊西牛」の名を冠して販売しました。

豊西牛アラカルト

ホルスタイン雄

豊西牛はホルスタイン種の雄です。そのほとんどが地元十勝で生まれた子牛で牧場で愛情を込めて育てています。

豊西牛はホルスタイン種

赤身の旨味

豊西牛は赤身肉の旨味がたっぷり

脂身が少なくヘルシーで、その分牛肉が本来もっている味わい深い旨味を堪能することができます。

豊西牛の品質を支えるオリジナルの飼料

豊西牛の味わい深い旨味

豊西牛を育てるはオリジナル飼料

粗飼料には自社農場で育てたデントコーンや麦わらを使用し、配合飼料は飼育段階に合わせた7段階の独自の配合割合でつくるオリジナルブレンドです。
その他、米粉や十勝の農産物の発酵飼料も使用しています。

地元で愛していただいている自負があるからこそ、自信をもってご提案できます。

豊西牛をブランド化してまず目指したのは、地元十勝の人々に知っていただくこと。十勝の食産業、観光産業を盛り上げることで地域の発展の力になりたいと考えました。

立ち上げからわずか数年で、今では多くの十勝の小売店や飲食店、旅館でも扱っていただくようになりました。

豊西牛取扱店

豊西牛はオレイン酸が豊富

豊西牛は赤身肉の旨味がたっぷり

ホルスタイン種の豊西牛はオレイン酸が和牛に近い48.1%

豊西牛と同じホルスタイン種の平均と比べて4.5%高い割合です

一価不飽和脂肪酸に含まれるオレイン酸は血液中のLDLコレステロールを下げ、動脈硬化や高血圧の予防に効果があると言われています。


最近チェックした商品

  • 5 美味しい以外の言葉が出ない 2023/01/17 16:15:59
  • by:はる
  • なんてことのない、自宅のフライパンで頂きました。
    すこし火を入れたかったので、塩胡椒を振って両面3分ずつ。
    レンジでチンしたキャベツ人参しめじも一緒に。これのなんと美味しいこと。

    一口噛み締める毎に広がるお肉の力強さとお野菜の甘み。言葉に出来ません。
    最高の牛をありがとうございます。

    今日は最高に良い日。
    ご馳走様でした。