豊西牛ハラミ・サガリ焼肉用 200g:豊西牛と帯広牛の牛肉通販サイト トヨニシファーム

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豊西牛ハラミ・サガリ焼肉用 200g

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冷凍

価格:¥1,998(税込)

豊西牛のハラミ・サガリ焼肉用です。
牛の横隔膜の一部で外縁にある細長い筋肉の部位(ハラミ)と、中心にある膜を支える筋肉の部位(サガリ)になります。内臓に分類されますが、適度にサシが入りさっぱりとした味わいの赤身肉です。柔らかく風味も豊かなので焼肉として非常に人気の高い部位になります。本州ではまとめてハラミ、北海道ではまとめてサガリとして提供されていることが多いようです。

別売りの特製トヨニシソースともよく合います。

内容量 200g

冷凍品です。鮮度が落ちないようにカット後速やかに急速冷凍をかけております。

【牛肉本来の旨味に満ちた赤身肉】
豊西牛の特徴は赤身が多く、脂が少なくヘルシー、それでいて旨味に満ちた味わいです。あっさりしていて、いくらでも食べる事が出来ます。牛肉が苦手、脂身が苦手の方は是非一度ご賞味ください。

在庫数量:16
注文数:

お気に入りの登録人数:14人

サガリ

英名:Hanging tender(北米)、Thick skirt(豪)
主な筋肉/横隔膜

語源/腰椎からぶら下がっているように見えるため。別名ハンテン

脂の少なさ/★★★

柔らかさ/★★★★

希少性/★★★★

説明、特長/
横隔膜の中心にある膜を支える筋肉です。よく見ると左右非対称の形をしています。(内臓の配置が左右で違うため)
ハラミと同じく適度に脂を含んだお肉ですが、サガリの方が赤身が多めでハラミよりやや硬めな食感です。
適度な脂の甘みとコクが味わえます。焼肉用としていただくのが一般的です。
焼肉屋さんではハラミとサガリはあまり区別せず、本州ではまとめてハラミ、北海道ではまとめてサガリとして提供されることが多いようです。

お勧め料理/
焼肉用



ハラミ

英名:Outside skirt(北米)、Thin skirt(豪)
主な筋肉/横隔膜

語源/腹の身の意味でハラミと呼ばれます。別名カクマク

脂の少なさ/★★★

柔らかさ/★★★★

希少性/★★★★

説明、特長/
牛の横隔膜の一部で横隔膜の外縁に位置する細長い赤身部分です。左右1本ずつ対となっています。
内臓に分類されますが、見た目も味も赤身に近いお肉です。適度に脂を含んだ柔らかい食感で風味やコクも豊かです。
クセが少なく食べやすいお肉ですので焼肉用として非常に人気の高い部位になります。
品質の劣化が早めなので、できるだけ早く調理して食べていただくことをお勧めします。

お勧め料理/
焼肉用

豊西牛とは

豊西牛とは

みずみずしくも引き締まった、牛肉本来の旨味が凝縮する、赤身肉をご堪能ください。

いつもの家庭料理が並ぶ、何気ない日も。
とっておきのごちそうが並ぶ、特別な日も。
食卓の笑顔のど真ん中に、最高の牛肉をお届するために。
北海道の大地で、惜しみない愛情を注ぎ込んだ赤身肉があります。
赤身の旨さの全てが詰まった、「豊西牛」をどぞ召し上がれ。

牛肉本来の旨味に満ちた赤身肉。2013年「豊西牛」ブランド化

豊西牛ロゴ

十勝の牛肉の美味しさを、地元をはじめ、北海道、さらには日本全国の人に知っていただくため、自分たちの誇りと責任をかけ「豊西牛」の名を冠して販売しました。

豊西牛アラカルト

ホルスタイン雄

豊西牛はホルスタイン種の雄です。そのほとんどが地元十勝で生まれた子牛で牧場で愛情を込めて育てています。

豊西牛はホルスタイン種

赤身の旨味

豊西牛は赤身肉の旨味がたっぷり

脂身が少なくヘルシーで、その分牛肉が本来もっている味わい深い旨味を堪能することができます。

豊西牛の品質を支えるオリジナルの飼料

豊西牛の味わい深い旨味

豊西牛を育てるはオリジナル飼料

粗飼料には自社農場で育てたデントコーンや麦わらを使用し、配合飼料は飼育段階に合わせた7段階の独自の配合割合でつくるオリジナルブレンドです。
その他、米粉や十勝の農産物の発酵飼料も使用しています。

地元で愛していただいている自負があるからこそ、自信をもってご提案できます。

豊西牛をブランド化してまず目指したのは、地元十勝の人々に知っていただくこと。十勝の食産業、観光産業を盛り上げることで地域の発展の力になりたいと考えました。

立ち上げからわずか数年で、今では多くの十勝の小売店や飲食店、旅館でも扱っていただくようになりました。

豊西牛取扱店

豊西牛はオレイン酸が豊富

豊西牛は赤身肉の旨味がたっぷり

ホルスタイン種の豊西牛はオレイン酸が和牛に近い48.1%

豊西牛と同じホルスタイン種の平均と比べて4.5%高い割合です

一価不飽和脂肪酸に含まれるオレイン酸は血液中のLDLコレステロールを下げ、動脈硬化や高血圧の予防に効果があると言われています。


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