【究極の希少部位】豊西牛シャトーブリアンステーキ用 130g:牛肉通販サイト【トヨニシファーム】赤身肉の豊西牛と交雑牛の帯広牛を販売


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【究極の希少部位】豊西牛シャトーブリアンステーキ用 130g

 [51206]

冷凍

価格:¥2,808(税込)

 

柔らかく、しっとりした肉質はいつ食べても幸せになります。
牛肉の部位の中で最高級部位のヒレ肉は1頭から5kgほどしか取れません。

その中でも、中央部の最も厚みがあり、肉質の良い中心部分を「シャトーブリアン」と呼び”究極の希少部位”とされています。

豊西牛の1頭からわずか数枚しか取れない、豊西牛シャトーブリアン

豊西牛シャトーブリアン130g

在庫数量:13
注文数:

お気に入りの登録人数:6人

柔らかく、しっとりした肉質はいつ食べても幸せになります。
牛肉の部位の中で最高級部位のヒレ肉は1頭から5kgほどしか取れません。

その中でも、中央部の最も厚みがあり、肉質の良い中心部分を「シャトーブリアン」と呼び”究極の希少部位”とされています。

豊西牛の1頭からわずか数枚しか取れない、豊西牛シャトーブリアン

豊西牛シャトーブリアン130g

シャトーブリアン
英名:Chateaubriand(仏)
主な筋肉/大腰筋・小腰筋

語源/昔の政治家シャトーブリアンより

脂の少なさ/★★★★★

柔らかさ/★★★★★

希少性/★★★★★

説明、特長/

ヒレの中心の厚みのある部分です。サシの入りが丁度よくヒレの中でも最高位とされます。
18世紀後半のフランスの政治家シャトーブリアンが、この部分のみを好んで食べていたことによりその名前が付けられました。
ヒレの中でも特に柔らかく、多くの「肉好き」に愛されてきた超高級部位です。
肉質が繊細なので、取扱いや火加減には十分な注意が必要です。
火を通しすぎるとパサパサになり、せっかくの高級部位が台無しになってしまいます。
できるだけレアに近い焼き加減で食べていただく事をお勧めします。
さらにランプ側から「シャトーブリアン Chateaubriand」と「フィレ Filet」に分けられることもあります。
トヨニシファームで販売している「シャトーブリアンステーキ」はシャトーブリアンの中でも特に良いところのみ使用しています。

お勧め料理/
ステーキ

豊西牛とは

豊西牛とは

みずみずしくも引き締まった、牛肉本来の旨味が凝縮する、赤身肉をご堪能ください。

いつもの家庭料理が並ぶ、何気ない日も。
とっておきのごちそうが並ぶ、特別な日も。
食卓の笑顔のど真ん中に、最高の牛肉をお届するために。
北海道の大地で、惜しみない愛情を注ぎ込んだ赤身肉があります。
赤身の旨さの全てが詰まった、「豊西牛」をどぞ召し上がれ。

牛肉本来の旨味に満ちた赤身肉。2013年「豊西牛」ブランド化

豊西牛ロゴ

十勝の牛肉の美味しさを、地元をはじめ、北海道、さらには日本全国の人に知っていただくため、自分たちの誇りと責任をかけ「豊西牛」の名を冠して販売しました。

豊西牛アラカルト

ホルスタイン雄

豊西牛はホルスタイン種の雄です。そのほとんどが地元十勝で生まれた子牛で牧場で愛情を込めて育てています。

豊西牛はホルスタイン種

赤身の旨味

豊西牛は赤身肉の旨味がたっぷり

脂身が少なくヘルシーで、その分牛肉が本来もっている味わい深い旨味を堪能することができます。

豊西牛の品質を支えるオリジナルの飼料

豊西牛の味わい深い旨味

豊西牛を育てるはオリジナル飼料

粗飼料には自社農場で育てたデントコーンや麦わらを使用し、配合飼料は飼育段階に合わせた7段階の独自の配合割合でつくるオリジナルブレンドです。
その他、米粉や十勝の農産物の発酵飼料も使用しています。

地元で愛していただいている自負があるからこそ、自信をもってご提案できます。

豊西牛をブランド化してまず目指したのは、地元十勝の人々に知っていただくこと。十勝の食産業、観光産業を盛り上げることで地域の発展の力になりたいと考えました。

立ち上げからわずか数年で、今では多くの十勝の小売店や飲食店、旅館でも扱っていただくようになりました。

豊西牛取扱店

豊西牛はオレイン酸が豊富

豊西牛は赤身肉の旨味がたっぷり

ホルスタイン種の豊西牛はオレイン酸が和牛に近い48.1%

豊西牛と同じホルスタイン種の平均と比べて4.5%高い割合です

一価不飽和脂肪酸に含まれるオレイン酸は血液中のLDLコレステロールを下げ、動脈硬化や高血圧の予防に効果があると言われています。


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