牛肉3D部位ガイド

説明、特長

牛の大腸のうち結腸の部分です。 ショウチョウよりも太く硬めで脂は少なくなります。しっかりとした噛み応えと旨味が特徴です。 処理をしないままだと臭みが強いので、調理前に下処理でしっかりと汚れを落とす必要があります。 もつ鍋の材料として人気ですが、味を付けて焼いて食べても美味しく、タレを絡ませて炒め物にするのもお勧めです。