牛肉3D部位ガイド

説明、特長

ソトバラの内側に位置する横隔膜（ハラミ）の基盤となる薄く長い筋肉です。 食感や旨みもハラミに近く、柔らかくて脂の甘みとコクを味わえるお肉です。 焼肉用として食べるのが一般的です。バラ肉に属するので、焼肉店ではカルビとして提供される事が多いのではないかと思われます。