牛肉3D部位ガイド

説明、特長

牛の喉の気管にある軟骨です。 ホルモンの中で最も硬い部位といわれており、包丁で切り目を入れて食べやすくするのが一般的です。 味はかなりあっさりしているので、タレに絡めて焼いてコリコリとした食感を楽しむのがお勧めです。 １頭からわずかしかとれない希少な部位です。