牛肉3D部位ガイド

説明、特長

シンタマの中心に位置するラグビーボールのような形の筋肉です。カメノコとマルカワに覆われています。 脂と赤身のバランスが良く、シンタマの中では一番きめが細かく柔らかいので、とても使い勝手の良いお肉です。 ステーキをはじめ、幅広い料理で食べていただけますが、形が良いのでローストビーフに使用するのもお勧めです。