牛肉3D部位ガイド

説明、特長

牛の食道部分です。硬い筋の層でできているため、開いて切れ目を入れてから煮込み料理の材料などに使われます。 噛み応えがあるので海外では乾燥させてペットフードとして取り扱いされたりもします。 洗浄等の処理が大変なのであまり流通しておりません。 ノドスジはネクタイと呼ばれることもありますが、ランプのネクタイとはまったく別物なので注意してください。