牛肉3D部位ガイド

説明、特長

牛の大腿骨です。骨頭の部分が「げんこつ」を握った形に似ているのでゲンコツと呼ばれます。 独特のコクのある美味しいダシをとることができ、ラーメンのスープなどに使用されます。 特注で仕入れすることもできます。