牛肉3D部位ガイド

説明、特長

腰椎に接する腰の部位で、ロースの中でも特にきめが細かく柔らかい肉質が特徴です。 その美味しさから「サー（貴族の名につける敬称）」の称号を与えられた事が名前の由来です。 リブロースよりも余分な脂は少なめで、サシが細かく入り、上品な脂と赤身の旨みを楽しめるお肉です。 是非ステーキで食べていただきたい美味しい部位になります。 また、骨が付いたままの状態でステーキカットしたTボーンステーキ（ヒレがついているもの）や、Lボーンステーキ（ヒレを外したもの）も豪快で人気があります。 骨周り独特の旨味も加わり、お肉もより美味しくいただけます。