牛肉3D部位ガイド

説明、特長

牛の肺です。 内臓の中でもかなり大きな臓器ですが、水分が多く１頭から可食用として取れるのは2ｋｇ程です。 マシュマロのような不思議な食感で淡泊な味わいです。タレに絡めて串焼きにして提供される事もあるようです。 天ぷらやもつ鍋の材料にも向いています。 一般的にあまり流通していませんが、広島県などではよく食べられているようです。