牛肉3D部位ガイド

説明、特長

牛の横隔膜の一部で横隔膜の外縁に位置する細長い赤身部分です。左右１本ずつ対となっています。 内臓に分類されますが、見た目も味も赤身に近いお肉です。適度に脂を含んだ柔らかい食感で風味やコクも豊かです。 クセが少なく食べやすいお肉ですので焼肉用として非常に人気の高い部位になります。 品質の劣化が早めなので、できるだけ早く調理して食べていただくことをお勧めします。