説明、特長
牛の小腸のうち、主に空腸にあたる部位です。長さは成牛で40ｍほどあり、重さも10ｋｇ以上になります。
プリプリした弾力のある食感と、たっぷりとついた甘い脂が特徴です。
やわらかく食べやすい内臓部位なので、焼肉用やもつ鍋の材料として人気があります。
地域によって呼び名がたくさんあり、裏返してカットする場合に形状が丸い筒状になるのでマルチョウとも呼ばれます。
（トヨニシファームで取り扱う小腸は裏返しにはしておりません。）
※小腸のうち回腸にあたる部分はＢＳＥ規制の為、流通せずに廃棄されます。