牛肉3D部位ガイド

説明、特長

ナカバラの肋骨の間に挟まるようについているお肉を切り取ったものです。 脂が多めですが、骨周り特有の濃厚なコクと旨みを楽しめます。焼肉屋さんでは中落ちカルビとして提供されています。 硬めな肉質でスジもありますが、包丁で切込みを入れる事で食べやすくなります。