牛肉3D部位ガイド

説明、特長

牛の脾臓です。レバーに似た柔らかい食感ですが、若干噛み応えが増します。鉄分やビタミンなどの栄養素を豊富に含んでいます。 レバーよりも味のクセが強めで、鮮度が悪いと独特の臭みが出やすいために取り扱いに注意が必要です。