牛肉3D部位ガイド

説明、特長

ネックの下側からひも状にのびている喉の筋肉です。スジが多めですが、脂肪が少なくやわらかな食感です。 変色しやすいので取り扱いには注意が必要です。煮込み料理に使用していただくのがお勧めです。 単独での流通はあまりされず、通常はネックについたまま流通されます。 トヨニシファームではネックから外してコニクとして他の端材肉とまとめて流通しています。