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二の腕に当たる部分で複数の筋肉が合わさっています。そのためスジも多めです。 肉質や旨味はスネに近く、分類はウデながら、通常はマエスネに含まれて流通しています。
カレー用 煮込み調理
単独での取り扱いなし ※マエスネに含まれて流通しています。