牛肉3D部位ガイド

ナカバラ

英名：Short rib、Upper plate
  • 主な筋肉外腹斜筋、胸腹鋸筋（ヘッドバラ）、内腹斜筋（カイノミ）
  • 語源別名ウチバラ
  • 脂の少なさ★★★★★
  • 柔らかさ★★★★★
  • 希少性★★★★★

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説明、特長

トモバラを上下に分けると上側の部位になります。 さらにヘットバラ、ショートリブ、リブフィンガー、カイノミに分割することができます。 ※詳細は各部位にて

取扱い参考重量

約16ｋｇ/半頭分（※豊西牛として） 約20ｋｇ/半頭分（※帯広牛として） ※ソトバラとセット販売

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