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ヒレのランプ側（お尻側）に位置する部分です。ヒレの中ではサシが少なめで赤身を強く感じるお肉です。 筋が少しありますが、赤身肉の旨味を存分に楽しめますので、ステーキで食べていただくのがお勧めです。
ステーキ
単独での取り扱いなし ※ヒレの一部として流通しています。