牛肉3D部位ガイド

説明、特長

牛の第二胃です。内壁に蜂の巣のように六角形の形状が並んでいるためハチノスと呼ばれます。 未処理の状態では表面が黒く、磨くことでキレイな白色が現れます。 独特の歯ごたえのある食感とあっさりした味わいが特徴です。コラーゲンを豊富に含んでいてヘルシーな内臓肉です。 味が淡白なのでタレと合わせる料理や煮込み料理にして食べていただくがお勧めです。