牛肉3D部位ガイド

説明、特長

カブリを外したウチモモ本体のうち、前側に位置します。オオモモより脂が少なく柔らかい肉質の赤身肉です。 ややスジが入り組んでいますが、ステーキやローストビーフなどにして美味しく食べていただけます。 通常はオオモモと分割せず、セットで流通しています。