牛肉3D部位ガイド

説明、特長

鬼スジとは肩ロースからリブロースにかけてロース芯部分とカブリ部分の間（背骨側）についている黄色のスジです。 名前通り鬼のように硬いのが特徴です。通常は食用にはなりませんが、食べられない事はありません。 食べ方としては薄くスライスして焼いたて食べたり、長時間じっくり煮込んで柔らかくする方法があります。 興味のある方はチャレンジしてみてください。