ウチモモカブリ
英名：Top cap（北米）、Topside capこの部位（ウチモモカブリ）の商品を見る →
説明、特長
オオモモ、コモモを外側から包み込む様にかぶさっているお肉です。
全体的に脂が多くて形も良くないため、煮込み用や挽肉などにして調理されることが多い部位です。
しかしながら赤身部分は濃い味わいがあるので、焼いて食べても美味しいお肉です。
取扱い参考重量
約4ｋｇ/１本（半頭分 ※豊西牛として）
約4.5ｋｇ/１本（半頭分 ※帯広牛として）
※オオモモ・コモモ（分割なし）とセット販売
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