牛肉3D部位ガイド

説明、特長

ネックはよく動かす首の筋肉なので、脂肪が少なく硬めの赤身肉になります。 きめが粗く筋も多いのですが、味は濃厚でコラーゲンを豊富に含んでいます。 長時間じっくり煮込むことで柔らかくなり、コクや旨味が深まり美味しく食べることができます。 煮込み料理がお勧めですが、挽肉にしてハンバーグなどの材料にしても美味しいお肉です。 トヨニシファームでは、主にカレー用肉の原料や挽肉として出荷されることが多い部位です。