牛肉3D部位ガイド

説明、特長

肩甲骨の内側に広がる薄い赤身のお肉です。肉質は柔らかで脂が少なくさっぱりした味わいです。 少量しかとれない超希少部位なので、この部位だけで流通することはめったにありません。 薄い赤身肉なので、なるべくレア気味に焼いて食べていただくのがお勧めです。 飲食店でこの部位を見かけたらすごく貴重ですので、ぜひ注文してみてください。 通常は分割せずウデの一部として流通されています。